今日霜降 | 月冷寒霜降, 秋暮读书时

       霜降是二十四节气中的第十八个节气，也是一个以自然现象命名的节气。《月令七十二候集解》载：“九月中，气肃而凝露结为霜矣。”寒气渐生，露凝为霜，节气便由此得名。古时每至此时，帝王于紫禁城行授时之礼，以序天时，昭示时序的庄严。

       时序流转至今，精美的日历常在霜降时节陆续面世，岁月更迭之感油然而生。霜降，意味着秋季即将结束，冬季即将来临，天气渐寒。各类果蔬次第成熟，而霜降对它们来说，是一次无言的淬炼。经过寒气凝练，果蔬抵达生命最为饱满的状态，以独有的香甜，为人间晕染出五彩斑斓的秋色。

01 紫禁颁历时

       故宫的金碧辉煌，正是北京霜降后的主色调。穿过午门，站在太和门前的广场上，阳光无拘无束地倾洒在恢宏的红墙金瓦之上。虽无林木森森，却总能让人生出秋色无限、岁月流金之慨。……3000年间，中国古代曾经颁行的历法达102部之多。明清之际，统治者对于“授时”之权的重视，体现在紫禁城中隆重举办的颁历大典上。仪式多选在每年十月初一的午门前进行。

02 柿红栗香甜

       西城五塔寺成了北京秋天的打卡地。院内两棵银杏树枝干虬然，晚霞掩映，灿若霜枫。果实累累的柿子梢头，最是热闹，一群灰椋鸟跳跃穿梭，这是属于它们的秋日盛宴。……老北京的秋天真是栗子味的。霜降后的南瓜甜了，叫卖声响起来，“栗子味的面老倭瓜来”，侯宝林先生的相声就打趣说，总不能倒过来喊“哎——吃栗子吧，老倭瓜味儿的”。不过卖柿子的倒是吆喝着老倭瓜：“赛倭瓜的大柿子，涩的管换。”

03 秋菜入酱缸

       酱菜这行业，一年要忙四季，都压在节气上：北京讲究春制曲、夏晒酱。到了夏至要澥水，就是用独轮车推着100斤盐水，往酱缸里倒。数伏要打耙，一天打四遍，一遍打三十耙，处暑以后酱才能成熟。霜降是酱园最忙的时候，大量秋菜下市，像萝卜、芥菜、苤蓝、银苗、甘露、雪里蕻等，都是在霜降前后采摘的。六必居酱菜，过去选料就有“苛刻”的讲究：做包瓜的香瓜只用永定门外牌坊村王光益家的八道黑，萝卜要用广安门外王家种的萝卜，甜酱黄瓜要来自安定门外前花园一带的秋黄瓜，还有广安门外大、小井村的甘露、丰台卫墙角的扁豆……

       霜落京华，万物敛藏，秋日将尽。不妨展卷，读一读《一年物候在京华》这本物候小书，在文字里留住京华晚秋。